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菜汤保健走俏日本

发表时间: 2020-07-15 17:46:39

作者: 佛山市绿得健餐饮管理服务有限公司

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近来,日本掀起一股“菜汤保健热”。据报道,无论在家庭的餐桌上,还是饭店、食堂,无论是家庭主妇,还是政界要人,都热衷于用新鲜菜汤祛病强身,而且,三餐都有菜汤陪伴。

一般情况下是先喝汤后吃饭,且三餐的汤料有所区别。具体如下:

早餐:白菜汤、胡萝卜汤、豌豆苗汤等。牛奶、鸡蛋、面包已不再受宠,包括孩子在内,提倡起床后先喝菜汤,再吃些糕点。

午餐:花样繁多,内容丰富。如各种蔬菜的酱汤(一种添加酱料的汤,为日本特有,统称酱汤)、紫菜汤、蘑菇汤、肉菜汤等。

晚餐:白萝卜汤、红萝卜汤等。晚餐提倡多喝汤,少吃饭。

在日本,有许多体弱多病者把菜汤视为祛病强身的补养品。个别热衷此道的人认为,菜汤甚至可以医治晚期癌症。医学专家认为,菜汤对高血压、糖尿病、胃肠疾病和各种过敏性疾病康复有帮助。而且,长饮菜汤会大大减少患胃癌、结肠癌的危险。有专家指出,具有疗效的是菜汤,而不是蔬菜本身。因蔬菜中的药用成分溶解到菜汤里,容易被人体吸收,对病灶的影响明显,所以可达到强身健体的目的。

另外,在做汤时不提倡添加调味品,应尽量保持原汁原味。

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