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饮食五平衡

发表时间: 2020-07-15 17:44:00

作者: 佛山市绿得健餐饮管理服务有限公司

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1.酸碱平衡 酸性食物大多是指动物性食物,碱性食物指的多为植物性食物。若有失偏颇,容易发生病变。

2.粗细平衡 一般说来,粗食营养最丰富,食物越细,营养丧失越多。但是,细粮能诱发人的胃口,为有利于食用,要做到粗细搭配,保证人体对各种营养的需求,以求健康长寿。

3.颜色平衡 食物基本上有七种颜色,即:红、黄、白、黑、青、蓝、紫。每种颜色所含营养也不一样。颜色的平衡,也就是营养的平衡。

4.味觉平衡 酸、甜、苦、辣、咸,是所有植物的基本味道。味道通常都是由食物的性质决定的。人们并不满足单一的味道,这是人体对各种营养的需求决定的。保持平衡,才能摄取全面。

5.生熟平衡 从消化和保存食品营养来说,有的食物必须经过加热做熟才能有利于消化、吸收,而有的食物熟食却会失去营养。如胡萝卜不能生食,水果不宜熟食,有些食物的生熟程度也是要考虑的。


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